شکر

قند کربوهیدرات ساده ای است که متعلق به یک کلاس از مواد شیمیایی است که شیرین و دارای طعم است. و به اشکال مختلف وجود دارد سه نوع اصلی از قند ( ساکارز، لاکتوز و فروکتوز) وجود دارد.

اگر چه سلول های ما برای زنده ماندن نیاز به قند (گلوکز) دارند ولی مصرف بیش از حد آن می تواند سبب مشکلات متعدد و مختلف بهداشتی شود. قند اضافی نفعی ندارد و تنها سبب پوسیدگی دندان، دیابت و چاقی می شود.

شکر به عنوان یکی از عناصر اصلی در تهیه فرآورده های قنادی و دسرها کاربرد داشته و برای شیرین کردن ماده غذایی استفاده میشود، منشأ گیاهی دارد و در واقع از نیشکر و یا چغندر قند به دست میآید.

از زمانی که محصولات شکر گسترده شد، مصرف آن به میزان 20 درصد افزایش یافته است. در رستورانها و مجالس انواع نوشیدنیهای شیرین، بستنی، شیرینی و شکلات سرو شده که در آنها استفاده چشمگیر از شکر محسوس است.